SPORTELLO LINGUISTICO
SPEZZANO ALBANESE
Gennaio - Febbraio - Marzo - Aprile - Maggio - Giugno
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"Baccalà in umido"
Ingredienti: 1 kg di baccalà, 4 o 5 pomodori, qualche foglie di alloro, un rametto d’origano ½ cipolla, olio, 1 peperoncino, sale
In un tegame fate soffriggere leggermente in olio d’oliva la cipolla tagliata, aggiungete i pomodori, l’alloro, il peperoncino. Unite il baccalà tagliato a pezzi, e un pizzico di sale. Coprite con un po’ d’ acqua e fate cuocere a lungo.
"Zucchine Ripiene"
Ingredienti: ½ kg di zucchine, ½ l di sugo di pomodoro, 200 gr di pecorino grattugiato, 200 gr di mollica di pane, 1 cipolla, 2 uova, basilico, olio e sale.
Tagliate in 2 le zucchine, svuotatele della polpa e mettetele in acqua bollente salata e lasciate per qualche minuto. Nel frattempo in una terrina mettete la mollica di pane bagnata, 2 uova, il pecorino grattugiato, la cipolla tagliata finemente, e la polpa sbollentata della zucchina. Amalgamate il composto e con questo riempite le zucchine. Disponetele in una pirofila, unta con del sugo di pomodoro, e versate altro sugo sulle zucchine e infornate.
L’aspetto del paese sta ormai cambiando e i
colori sono diversi: in campagna i toni sono quelli caldi delle foglie
rosse e giallastre proprie dell’autunno, gli alberi si liberano
lentamente delle loro foglie e si preparano al lungo letargo invernale,
così come i campi seminati. Sono pochi i frutti che si colgono,
poiché dopo la forte produzione estiva la natura si riposa.
L’odore caratteristico che si respira camminando per le vie del paese
è quello del fumo che comincia ad uscire dai comignoli, quando
le giornate iniziano a divenire più fredde ed i primi focolari
si accendono
nelle case. Una ricorrenza attesa
dalla comunità è la fiera di ottobre (1-2) in occasione
della festa in onore di S. Antonio, che nel passato si svolgeva nei
pressi del mulino ad acqua, unico resto dell’abbazia di S. Antonio
Strigola. Successivamente il mercato fu spostato vicino alla stazione
ferroviaria di Spezzano costruita nel 1876. Tutta la gente vi si recava
ad acquistare, oltre che alimenti e utensili vari, anche bestiame.
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Accadde Oggi
02 Ottobre 1919 E' redatto l'atto notarile per la fondazione della Cassa Rurale di Spezzano Albanese
24 Ottobre 1922 E' istituita la sezione fascista di Spezzano Albanese per opera dell'avv. Alessandro Marini.
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